大概很多人都不敢胡乱使用泰国香料,总感觉某些是固定的搭配,买回来一堆,也好像只能做一个菜似的。无聊时候想些特别的搭配~
比起牛羊猪这样的红肉,鸡肉会更健康,好吃的鸡肉做法,可以看看这些菜谱,🔗附上。
韩式酱油鸡肉
正宗名古屋炸鸡翅
奶油红酒鸡肝抹酱
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸
泰式甜辣鸡肉沙拉
鸡肉广岛烧
麻酱五目鸡胸
蜂蜜柠檬烤鸡胸
香菜芝士烤鸡胸
花式蘑菇鸡肉派
雪菜炒鸡胗
沙爹鸡肉串
用料
鸡翅 | 8个-16个 |
海盐 | 适量 |
酱汁材料 | ⬇️ |
甜辣酱 | 70ml |
红糖 | 20g |
白醋/米醋 | 10ml |
生抽 | 5ml |
鱼露 | 10ml |
新鲜柠檬汁 | 5ml |
香茅 | 一根 |
蒜末、朝天椒 | 适量 |
泰式蜜汁烤鸡翅的做法
选用的是太阳谷的鸡翅中~个头标准!
好了开始吧,鸡翅放冷水解冻,然后倒掉水,擦干鸡翅表面,并且戳上洞洞,均匀抹上盐。然后开始制作酱汁,把香茅切成小段,大蒜、辣椒切碎,所有材料倒在一起,搅拌均匀。
ps:如果不太能吃辣,可以少放些辣椒,我放了五个朝天椒。预热烤箱200度。
把鸡翅在酱汁中沾一下,每个都裹均匀,然后再淋一些酱汁在鸡翅表面,并且在鸡翅上少淋一些食用油,放在烤盘中,放入烤箱,中间层,烘烤15-18分钟,表面金黄,变脆就是烤好了。烤鸡翅的空隙可以来做淋酱,把调好的剩余的酱汁倒入锅中,并倒入20ml调均匀的生粉水,边煮边搅匀,煮开即可关火,酱汁呈浓稠状。
取出烤好的鸡翅,淋上煮好的酱汁和一些香菜/香葱碎,就可以开吃啦。
喜欢酸味多一些的人可以切一些青柠,挤一些在鸡翅上。
多余的酱汁可以留着拌沙拉或者拌水煮鸡肉之类的。
小贴士
鸡肉用剪刀戳破表面,有利于更加入味,不然外面皮层味道够了,里面淡而无味就特别不好吃了。