香又好吃非常受欢迎的一款椰蓉吐司,提前软化所🈶黄油。只是为了记录自己的用量与时间温度🙂
用料
高粉 | 500克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 320克 |
蛋液 | 70克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 24克 |
黄油 | 40克 |
椰蓉馅料 | |
黄油 | 40克 |
糖 | 30克 |
蛋黄液 | 35克 |
牛奶 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉 | 60克 |
表面装饰 | |
椰蓉 | 适量 |
黄油(软化) | 15克 |
椰蓉馅吐司的做法
除酵母、黄油以为其他材料混合揉匀后加入酵母揉匀最后加入黄油揉出膜。这种状态拿去一发
发酵空余时间提前准备椰蓉馅。黄油➕糖翻拌均匀加入蛋黄液搅拌加入牛奶、奶粉、椰蓉搅拌这种状态👆🏻 表面15克黄油提前装入裱花袋软化
一发好拿出来分剂子揉圆醒发20分钟
拿一个面团擀成舌状翻面抹上椰蓉馅,四边不要抹,然后卷起来
卷起来的样子
按顺序摆放好表面喷水不要多,适量撒椰蓉进行二次发酵
提前180°预热烤箱,二发九分满就拿出来
中间剪✂️一刀深点可见椰蓉馅,挤上提前软化的黄油,烤箱温度上160°、下180°烤40分钟,看情况上色盖锡纸
香喷喷出炉~
胖嘟嘟~看着是不是很治愈🤤