家常「樉樉的小厨房」糯叽叽黑糯米肉松南瓜软欧南瓜面包做法，「樉樉的小厨房」糯叽叽黑糯米肉松南瓜软欧南瓜面包食谱与做法

吃不完的南瓜浓汤，拿来揉了个面包，居然出乎意料的好吃，配方及做法分享给大家。
肉松做法：

用料  

【樉樉的小厨房】糯叽叽黑糯米肉松南瓜软欧南瓜面包的做法  

1. 先把水和熟南瓜放入主锅1分钟/速度10打磨，或用料理机打成浆，直接用小美版南瓜浓汤也可以，（偷懒，之前剩的拿来做面包了）鸡蛋和南瓜浆放入主锅，总重170克，先打鸡蛋再加入南瓜浆至170克。黄油切小块室温软化。

2. 加入奶粉，酸奶，白糖，酸奶不要一次加完，剩一点用来调节面团软硬度。

3. 加入过筛后高粉，盐和酵母分别放两边。这里用的是耐高糖酵母，因糖量超过面粉量10%。

4. 小美用30秒/速度3再慢慢增加到速度6混合均匀。用厨师机的话，先用慢速混合至无干粉。

5. 开启揉面程序3分钟，如果是厨师机揉面，揉至可拉厚膜，破洞边缘呈锯齿形，大约5-7分钟左右。

6. 加入室温软化黄油，继续揉面/4分钟。使用厨师机的话大约5分钟，主要看状态。

7. 揉好的面表面光滑，可用手拉出稍厚一点的薄膜。

8. 取出面团，折叠法整理成光滑的圆球，放入大碗覆盖保鲜膜放置温暖湿润处发酵至两倍大。

9. 面团发酵时同时制作夹馅，黑糯米提前洗净滤水再加入165块水浸泡4小时，如果过夜需要放冰箱冷藏，黑糯米连同水一起放蒸锅蒸熟。小美主锅放400克水，50分钟/温度V/速度1蒸煮。

10. 蒸熟后的黑糯米加入炼乳和糖混合均匀，图片里面放的是巧克力味炼乳和白糖，建议用原味炼乳和红糖，做的夹馅更香。黑糯米馅均分6份。

11. 发酵好的面团，手摸像婴儿皮肤，轻按会缓慢反弹。

12. 取出发酵好的面团，均匀分割成6份。

13. 手工整理成圆形。

14. 另一种整形方法，擀成面皮，像包包子那样包起，收口冲下，整理成圆形。

15. 保鲜膜覆盖以免面团表面变干，松弛20分钟。

16. 擀面杖轻柔擀成圆形，中间放上一团黑糯米馅

17. 再放上肉松，（个人觉得放奶酥或椰蓉奶酥更好吃）(^^)。肉松做法：

18. 包成三角形。

19. 接口处捏死。

20. 依次把三条封口捏死。烤箱预热180度上下火。

21. 反过来，封口朝下放在铺了油纸的烤盘上，每个面包胚直之间留有距离，放置温暖湿润处发酵，比如烤箱，微波炉等密闭小空间，可同时放一碗开水。或30度发酵40分钟左右，面包明显变大，手摸婴儿皮肤质感，轻按会回弹，然后用锋利的刀片割出树叶纹，（我用的单面刮胡刀片）

22. 放进烤箱180度，上下火中层20分钟。

23. 变好大。

24. 注意观察上色情况，到喜欢的颜色及时盖一层锡纸，以免颜色过深。

25. 出炉后晾网晾凉。

26. 即可食用。