Ilovearts的私房菜,美味由心生。
此菜可辣可不辣。
用料
鸡肘(原料) | 7只 |
姜片 | 4片 |
蒜片 | 4瓣 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
白糖 | 1大勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
私房秘制烤鸡肘的做法
鸡肘正反划口,便于入味。
将所有调料混合,腌制鸡肘2小时。
腌好的鸡肘,入烤箱,建议用烤架,上边加层锡纸,边缘折高一些(如图),因为烤的过程中会有浓汤流出,容易到处流。
烤箱先预热230度,进鸡肘,上下火,先以230度烤5-8分钟,以快速锁住鸡肉的水分,之后改200度,烤25分钟。
如果喜欢脆皮,最后2-3分钟建议变成230度。出锅,装盘,开吃。