家常多爸私房秘制烤小排做法，多爸私房秘制烤小排食谱与做法

用料  

多爸私房秘制烤小排的做法  

1. 准备食材
   1、新鲜肋排清水浸泡一小时，去除血水，沥干
   2、加入葱姜蒜、料酒、盐糖、生抽蚝油、胡椒、迷迭香、小茴香腌制过夜。最好用保鲜膜封好放入冰箱冷藏中
   3、装入烤盘：烤盘先垫一层锡纸，胡萝卜切片铺满烤盘底部，放入腌制好的小排，洋葱切条、西红柿切小块放入排骨中间，最后将腌制小排的酱料倒入烤盘中，没过小排一半即可。
   4、所有东西装完后，再拿一层锡纸包住烤盘顶部
   
   

2. 烤制
   1、预热烤箱：上火230下火180，预热十分钟、
   2、将准备好的烤盘放入中下层，烤制40分钟出炉（如图）此时排骨已熟
   3、预热、烤制时时间、温度根据自己的烤箱情况为准
   我的烤箱是格兰仕的，小伙伴灵活掌握，以把排骨焖熟为准。

3. 1、拿出看汤汁的情况，如果过多，可倒出一些，使排骨尽量不要侵泡在汤汁中。
   2、这样复烤出来的排骨比较干脆酥香。
   3、根据喜好，可以加入配菜（我加的是香煎豆腐，豆腐烤出来会很美味哦）也可以加入土豆片、藕、花菜等，随你喜欢。
   4、根据自己的口味，再排骨上再撒上椒盐、孜然、辣椒粉等，再进行复烤10分钟。这次复烤，烤盘顶部不要再盖锡纸，放入烤箱中上层。
   5、烤到排骨干香即可出炉，撒上葱花，立马开吃。