蜜红豆戚风卷的做法步骤,蜜红豆戚风卷怎么做最好吃

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蜜红豆戚风卷的做法步骤图,怎么做好吃

来自孟老师的美味蛋糕卷,28X28的烤盘

用料  

蛋黄 3
砂糖 16
色拉油 32
鲜奶 32
低筋面粉 60
蛋白 3
白砂糖 64
蜜红豆 80
基础奶油霜
黄油 64
糖粉 16
淡奶油 40

蜜红豆戚风卷的做法  

  1. 蛋黄中加入白砂糖,白糖微微融化,加入奶,色拉油,乳化。

  2. 筛入低筋面粉,参考戚风蛋糕的做法。预热烤箱,我是长帝的,180度

  3. 打发蛋白,白砂糖分3次加入,打到湿性。

  4. 混合蛋黄糊和蛋白

  5. 加入蜜红豆。混合后倒入烤盘,入烤箱。180度,20分钟。

  6. 黄油室温软化后加入糖粉,打发。加入淡奶油,混合均匀即可

  7. 涂在正面上,卷起去冰箱