一直都爱花生,外面买的花生小小酥完全不能满足我。参考的Sammy的方子,第一次做出来对于我来说实在是太油太油了。所以低精面粉的量加了,黄油的量减了,糖的量也减,蛋也是用的全蛋,光用蛋黄实在不知道蛋白怎木办。(第一次做用的糖粉,这次直接用的绵白糖,糖粉太浪费鸟~)
用料
低精面粉 | 155g |
黄油 | 65g |
花生 | 60g |
绵白糖 | 50g |
鸡蛋 | 1枚(搅拌用全蛋液30g,多的刷表面)) |
泡打粉 | 2g |
椰蓉 | 2g |
花生小小酥(改良版)的做法
将软化的黄油,鸡蛋液,糖在大碗中搅拌均匀
将称好的低面以及泡打粉混合后筛入1中,用硅胶刮刀切拌均匀
在2中加入花生碎,椰蓉
揉成小圆球后,用拇指在上面按一下,并用余下的蛋液刷表面
在预热好175°的烤箱中烤20min
小贴士
1.黄油的量现改为65g,想做减油版的50g也可以hold住,会稍微有点干。
2.20min我的稍微有点过,具体时间自己定~