随意创新,边想边做,一口吞一个,味道棒极了!烤完后才知道那块肉是里脊肉…土豆片边缘微微的有点焦,脆脆的棒极了!
用料
土豆切片(约5mm) | 适量 |
猪里脊切成5mm左右厚的片 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
大葱切碎 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量(以肉片都能沾均为准) |
大蒜切片 | 适量 |
蒜片土豆烤里脊的做法
里脊切片(约5mm厚)用料酒、蒜蓉辣酱、蚝油、黑胡椒碎、葱碎和少许橄榄油拌匀腌制1小时(不需要放盐,蚝油和蒜蓉辣酱都是咸的)
土豆切片(约5mm厚)水里放一小勺盐,开锅煮九成熟。此时将烤箱预热,200度10分钟
土豆片捞出滤水后,一面刷橄榄油,摆在铺好锡纸的烤盘上(没刷橄榄油的一面朝上),把腌制好的里脊肉片平铺在土豆片上,然后将腌肉剩余的调料均匀抹在肉片上,再将切好的蒜片摆在肉片上,均匀撒上黑胡椒碎,烤箱200度烤18-20分钟,具体看蒜片变黄即可,出锅放一点点番茄酱调味,不放也好吃。
小贴士
土豆切忌煮太久,以免烤完变碎夹不起来,煮到八九成熟再烤刚刚好,烤熟特别软。土豆放在烤盘上要刷油,否则会粘在锡纸上。