用料
低筋面粉 | 140克 |
泡打粉 | 1小勺(4克) |
红糖 | 65克 |
盐 | 1/4 小勺(2克) |
鸡蛋 | 4个(180克) |
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 80克 |
干红枣(去核) | 75克 |
小苏打 | 1克(1/4小勺) |
超级简单的枣糕(所有材料混一混烤一烤)的做法
枣洗净去核切碎
鸡蛋、红糖、牛奶、油(可隔水温度保持在40℃左右)使劲儿的搅拌至红糖融化,油不再浮在上面。
将红枣倒入,快速搅拌几下,使它混入。
低筋面粉、盐、泡打粉混合搅匀。分次加入蛋液里。不要过度搅拌,看不到干粉就行
混合好的面糊是非常光滑稠厚的。用刮刀挑起,面糊能呈带状缓慢滑落。
模具内刷油或者垫硅油纸,倒入面糊(七成满左右),震一下震出大气泡,然后撒上白芝麻。
烤箱预热上下管150度,中层,烘烤40分钟即可。
如果用纸杯烤的话,180度,中层,烘烤20分钟。
也可以用450吐司模烤,材料翻倍,加盖锡纸,中层上下火,150度,烤50分钟后,取出锡纸继续烤10分钟。
盖锡纸是因为烧烤时间过长,避免蛋糕烤得过干