这次使用了新良乡村黑麦面包粉，已经都配好材料的，按照说明添加适量的水混合就可以…所以非常合适新手或者又不想买那么多材料就可以选择这款面包粉…这样省去很多麻烦
用料
| 新良乡村黑麦面包粉 | 335克 |
| 水 | 193克 |
乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法
准备材料
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第2张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第2张")
加入水
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第3张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第3张")
搅拌10分钟，也可以手揉的
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第4张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第4张")
搅拌好后，比较光滑
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第5张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第5张")
室温28度发酵40分钟
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第6张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第6张")
发大了一点点…不像平时的面包那么大喔
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第7张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第7张")
藤篮筛入高筋面粉
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第8张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第8张")
发酵好的面团滚圆放入藤篮里，32度发酵1小时左右，大概8-9分满
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第9张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第9张")
预热烤箱和珐琅锅，240度
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第10张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第10张")
发酵好倒扣在油纸上
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第11张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第11张")
放入预热好的珐琅锅里，割纹
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第12张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第12张")
盖上锅盖，放入烤箱230度烘烤18分钟
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第13张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第13张")
拿走锅盖再继续190度烘烤17分钟
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第14张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第14张")
利用珐琅锅代替石板蒸汽效果…效果挺好…
![乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第15张]( "乡村黑麦面包（北鼎珐琅锅）的做法步骤图 第15张")
小贴士
预热烤箱和珐琅锅的时候，提前拿面包放其他地方发酵，注意珐琅锅很烫，放面团的时候要小心一点