豉汁海鳗的做法和图解 好吃的豉汁海鳗家常做法

豉汁海鳗是一道由海鳗、豆豉等食材制成的美食，香气十足，肉质弹Q，营养丰富。

用料  

豉汁海鳗的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 香葱切碎，大蒜剁成蒜蓉，姜削去外皮切碎待用。

3. 在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。

4. 把海鳗头剁掉，去掉内脏，清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

5. 从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。

6. 把切好的海鳗盘放在盘子中，再均匀地淋入制好的调味汁。

7. 蒸烤箱水盒加满水，食物放入蒸盘上，送入中层，蒸汽100℃蒸15分钟。

8. 蒸好后，取出，最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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