最近热爱一切香茅和柠檬的味道😏前几天做柠檬虾买了一大把香茅,用剩了好多想想外面东南亚餐厅🍴经常有的香茅鸡翅,突发奇想能不能来个同样的烤排骨😈于是就有了这道菜~🌿
实话说一直到出炉的前一秒我都是忐忑的,因为不知道成不成功,没想到居然被秒光!
先写在前面⚠️别看菜谱长,其实很简单!
消耗用不完的香茅可以看这里👀香茅柠檬茶🍋
用料
香茅 | 3支 |
蒜头 | 半个 |
小米椒 | 1个 |
鱼露 | 2勺 |
白葡萄酒 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
柠檬汁 | 一勺半 |
黑胡椒碎 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
猪肋排 | 2块 |
蜂蜜 | 1勺 |
东南亚风情的香茅柠檬烤排骨的做法
先做好腌料:香茅3支只要下半部的根部,蒜半个,小米椒1个,鱼露 2勺,白葡萄酒 1勺,糖 半勺,柠檬汁 1勺半,黑胡椒 少许,蚝油 1勺,生抽 半勺,老抽 半勺。全部丢进搅拌机搅碎备用,喜爱香茅和柠檬味道的可以自行加这两个材料的份量
猪肋排洗干净去掉背部白色薄薄的那层筋膜,抹上腌料,强烈推荐腌肉用图里的密封袋,无敌好用,放冰箱腌过夜
猪肋排底部垫上香茅,表面放几片柠檬,整个烤盘用锡纸包起来,150度烤1小时。我还顺便一起烤了土豆,土豆随意用盐黑胡椒杂香草和油拌一下就可以一起丢进去了巨方便
腌料剩下的汁不要倒,混进一勺蜂蜜,猪肋排烤了一小时后把锡纸取掉,倒掉多余的汁水,烤箱调200度,两面刷上蜂蜜腌料汁,烤15分钟,翻面,两面再刷一次蜂蜜腌料汁,再烤15分钟出炉,不够干身的话自行延长烤箱温度和时间
出炉。吃之前挤上柠檬汁🍋一咬脱骨,无敌无敌好吃了!!