家常雪梨手心坊-原味草莓干雪花酥做法，雪梨手心坊-原味草莓干雪花酥食谱与做法

雪花酥，一款风靡烘焙圈3-4年的网红零食，有牛轧糖柔软的口感，又不失饼干的酥脆口感，加入色香味俱全的草莓干和各类坚果，酸酸甜甜、软软脆脆，你会爱不释口。

吃甜食，会增加人的幸福感。虽然糖容易发胖、氧化，但是还是忍不住吃——我每天早上狂吃。白天和晚上管住嘴。

用料  

雪梨手心坊-原味草莓干雪花酥的做法  

1. 将所有食材称量好，备用。
   将烤盘（三能8寸，15cm左右）铺上油布，撒一些奶粉。

2. 将除去冻干草莓以外的饼干、坚果、果干混合均匀，放入烤箱中80℃保温。
   
   Ps：80℃保温后，和棉花糖混合时候，不会使棉花糖迅速降温而变硬。

3. 将棉花糖切成小块，这样比较容易融化，也可以直接买小粒棉花糖。

4. 将黄油放入不粘锅，小火融化，直至全部融化。

5. 将切小块的棉花糖放入黄油中，小火融化，至全部融化，至黄油全部吸收，关火。
   
   Ps：电磁炉300w（2格），燃气灶最小火。火大了棉花糖容易焦、变黄。

6. 关火后，将奶粉倒入棉花糖中，用刮刀画圈圈搅拌均匀，至奶粉全部吸收无颗粒，有一些扯丝。

7. 将保温的饼干、坚果、果干倒入棉花糖中，将草莓干倒入棉花中，用刮刀搅拌均匀。用刮刀翻拌，会发现拉丝越来越多。

8. 当棉花糖不怎么粘手的时候，将糖倒在案板上，戴上手套用手揉。

9. 用手揉棉花糖，不停的对折、对折，让糖丝裹住所有食材，直到感觉到有些变硬了，不能太硬，不然后面不好整形。

10. 将棉花糖倒入铺好油布的烤盘中，整形，用手按压，至边角无间隙。

11. 用压板按压或者用擀面杖擀平。

12. 上面用筛子筛一层奶粉。

13. 将按压好的翻面，继续按压、整形、擀平。

14. 完全放凉后，切片。我切的是1cm后的薄片。每次多吃不会太腻。

15. 成品啦！

16. 加了猕猴桃干和芒果干的，是不是更诱人了。

17. 包装起来，以免饼干受潮。

18. 抹茶的、金沙肉松的、草莓干的。

小贴士

1. 全程小火，不然黄油容易油水分离，不然棉花糖容易焦。
2. 棉花糖完全融化，完全吸收黄油后，关火。
3. 不用担心饼干会被按压碎，一定要按压紧实，不然容易中空。
4. 完全放凉后再切，不然容易压变形。
5. 果干和坚果，可以按喜好随意搭配，坚果共70克，果干共60克。