用料
易小焙面包粉 | 250g |
牛奶 | 110g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 50g |
盐 | 1g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 2g |
豆沙 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
豆沙金字塔的做法
准备原材料;
将除黄油、盐所有的原材料,搅拌成团,面筋搅拌至6成的时候,将黄油、盐放进去;搅拌至扩展阶段;
将面团分割为60g的小面团,分割之后揉圆、静置10分钟左右
豆沙分为20g一个的分量,揉圆,包入面团内;
按压成圆饼形状,静置3-5分钟;
第一次擀开,松弛1分钟左右;
松弛之后,再次擀开,有一定的长度,大约20-24cm左右;
从上折叠下来;
再折叠;
中间开一个刀口;
上面和下面不要断,在刀口处扭转一下即可;
表面粘上白芝麻,直接醒发;
醒发为原体积的2-2.5倍大,放入预热好的烤箱170℃,中层,烘烤12-15分钟左右即可;
成品
小贴士
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