家常「樉樉的小厨房」复刻酒店 豉油皇 爆汁 脆皮烤乳鸽做法，「樉樉的小厨房」复刻酒店 豉油皇 爆汁 脆皮烤乳鸽食谱与做法

鸽子肉的做法——烤乳鸽，不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味
鸽子肉中含有的蛋白质和微量元素都特别高，而且比鸡肉、鸭肉、猪肉这些肉的脂肪含量要低很多，利于瘦身减肥减脂的小哥哥小姐姐们。鸽子肉还有补肝壮肾、清热解毒等多个功效。
先用豉油皇汁卤入味，再用烤箱把鸽子皮烤焦，简直是味蕾上的享受。

用料  

【樉樉的小厨房】复刻酒店 豉油皇 爆汁 脆皮烤乳鸽的做法  

1. 食材洗净切块，乳鸽洗净浸泡1小时去除血水，期间换水2-3次，飞水备用。主锅放入大葱，洋葱，姜片，葱结和油，用4分钟/温度Ｖ/速度1爆香，或用炒锅小火爆香。

2. 接着放入胡萝卜，西芹，

3. 再加入香菜，

4. 接着加入生抽，老抽，美极鲜，冰糖，鱼露。

5. 再加入水，70分钟/100度/速度1炖煮。或这些食材放入大锅，先用大火煮开，再转小火炖煮1个半小时。

6. 煮好后的豉油皇汁。

7. 捞出固体物，过滤。

8. 过滤后的豉油皇汁倒入主锅，再放入两只乳鸽。

9. 用30分钟/100度/反转小勺烹煮。用其他锅先用大火烧开再转小火煮30分钟。

10. 煮好后的乳鸽捞出放入大碗。

11. 倒入豉油皇汁，浸泡过夜入味。

12. 乳鸽捞出，放入铺了锡纸的烤盘。烤箱预热200度，上下火。

13. 放入乳鸽，200度，上下火中层，烤约15-20分钟，皮色金黄即可取出。

14. 欢乐的开始吃吧！