看了向往的生活 被里面的包烧馋到不行。 无奈家里坐标美西,买不到芭蕉叶。于是想到用干粽子叶自创了粽叶包烧 味道一样棒棒哒🎉
用料
粽叶 | 50 片 |
虾 | 8只 |
彩椒 | 红色 黄色 各一个 |
小米椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
紫苏 | 5片 |
香茅 | 5根 |
香菜 | 3根 |
葱 | 5根 |
姜 | 50克 |
蒜 | 一只 |
蚝油 | 20克 |
油 | 10克 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
龙口粉丝 | 一卷 |
鸡爪 | 八只 |
金针菇 | 一包 |
粽叶包烧的做法
干粽叶泡水发开。粉丝用温水泡发以后,撩出沥干水分。去虾线,虾背剪开。鸡爪剪去指甲,背面剪开。烧开水,把鸡爪放入煮5-8分钟捞出,过凉水。这样腌制的时候更容易入味。
把所有香料和配菜剁碎。用一个大盆或者大碗(适合搅拌腌菜的都可以)把香料都混一起,挤入柠檬汁拌匀。在香料里加入盐,白胡椒粉,蚝油,油,拌匀。
把腌料均分六份。金针菇,粉丝各用一份,鸡爪和虾各用两份。把一份腌料和粉丝混一起,拌匀。
取一片粽叶,撕成细细的一条条,三条细丝用打死结的方式做成一长条线,用来捆包好的包烧。
取3-4 片粽叶,交叉摆成花形,把粉丝和腌料放中间。最下方的粽叶首先往中间折,接着按顺时针顺序将粽叶一片片往中间折。
用事先准备好的粽叶线把包烧扎起来就可以了。
包烧放入烤盘,中间放鸡爪和虾,两边放粉丝和金针菇。烤箱预热120 度,烤制20-30分钟就可以取出装盘了。
开吃!