广东人喜欢用香葱寓意聪明伶俐,两兄弟从小就记得这个成语。不喜欢吃葱的宝妈,带着两个超级爱“葱”明伶俐的小可爱!
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 300克 |
酵母 | 1克 |
高筋面粉 | 180克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 40克 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 16克 |
冷藏液种 | 200克 |
全蛋液 | 30克 |
香葱碎 | 50克 |
黄油 | 10克 |
葱香黄油包的做法
制作液种:将液种材料混合后盖保鲜膜,室温中放置1小时,再冰箱5度低温冷藏16小时以上。
主面团,除黄油以外其他材料放入面包桶中
搅拌到扩展阶阶段
加入软化的黄油
搅拌到完全扩展阶段
取出面团,放入打蛋盆
盖保鲜膜发酵到面团约两倍大
取出面团,轻拍排气
分割5个
分割5个
取出一个面团,拍扁,
两侧长边向中间对折
再将收口处捏紧
并朝下放置,摆入烤盘
并朝下放置,摆入烤盘
放入烤箱,二次发酵约2倍大取出
烤箱预热200度
在面团表面刷上蛋液
铺上混合好的装饰材料
放入预热好的烤箱中下层,上火200度下火180度烤12-15分钟。
出炉,冷却。
成品
成品
小贴士
不喜欢葱香的可等量换成蒜蓉......