其实是剩余材料胡乱拼凑出来的~是湿软型的面包噢、
用料
鸡蛋 | 半个 |
全麦粉 | 250g |
香蕉 | 半根 |
脱水酸奶奶酪 | 150g |
葡萄干 | 若干 |
黄油 | 10g |
糖粉 | |
耐高糖酵母 | 3g |
香蕉提子酸奶包的做法
把全麦粉➕少量糖粉➕酵母拌匀
放入酸奶酪混合揉成团把软化的黄油加入面团里,
揉出筋膜放置温暖处发酵一小时
看到膨胀的滚圆滚圆就戳一个洞
戳下去不回缩
就拿出来擀平排气排完气把面饼折叠成一团
或者重新揉成一团继续放置发酵
这次可以时间长一些
但是看到变成两倍大
戳洞不回弹了也就好了把二次发酵好的面团拿出来
擀平排气把排好气的面团擀成一片
把香蕉切成随意形状放在面饼上
提子干撒上去(我铺了满满一层)
还可以撒任意坚果碎噢~用折信封✉️的方式把内陷封起来
把封口捏紧噢~不然会爆开!
把封口朝下,放置在铺了油纸的烤盘上在光滑朝上的地方用刀划个叉叉~
或者三条杠
或者雕花
或者刻字
或者随你便
在划口子的那一面刷上半只鸡蛋的全蛋液把胖乎乎的面团塞进提前200度预热了五分钟的烤箱里
180度连续烤35-40分钟
看个人烤箱脾气噢~记得后期多查看免得蛋液烤焦拿出来凉一下表皮和底面都会更脆噢~~开吃!
小贴士
1、实在揉不出筋膜的就别挣扎了,我就揉不出,不过就是紧实点没那么松软
2、第一次发酵一定遵守时间,第二次就比较随意,我是放冰箱里发酵了一夜第二天早上才拿出来排气
3、内陷请随意变换~
4、蛋液涂抹时让它慢慢挂到底部,这样烤出来更香脆~
5、虽然人家长得丑,可是好吃呀~
6、香蕉在面包里融化的口感简直太棒了!