4个
用料
高筋面粉 | 185克 |
可可粉(抹茶粉) | 15克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油(酸奶) | 50克 |
鸡蛋+牛奶 | 100克(液体总量为150克即可) |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油(不加淡奶油的话) | 20克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 70克/105克 |
木薯粉(或玉米淀粉) | 20克/30克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 120克/180克 |
黄油 | 10克/15克 |
可可(抹茶)麻薯软欧的做法
麻薯做法:黄油、糖、牛奶隔热水搅拌均匀(糖化即可),加入糯米粉和木薯粉继续搅拌均匀,然后蒸20分钟到表面凝固
稍微凉一下,带一次性手套将麻薯放到保鲜膜上按成片状,放冰箱冷藏
预热好的烤箱,170°,中下层,20分钟,上色后盖锡纸。