感谢Mmmmmmmnm的方子,可可麻薯软欧看起来太有食欲了,转换成小美来做,实在easy^ _ ^注意注意⚠️这个是淡口的,需要口感更香甜可以加红豆沙或者红糖在加坚果之前加入,做之前先看小贴士
用料
面团做法: | 黄油和盐后放 |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120克 |
麻薯做法如下: | |
玉米淀粉 | 20克 |
糯米粉 | 70克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油(麻薯蒸熟后再放) | 10克 |
夹心 | |
坚果、果干(核桃、腰果、杏仁、蔓越莓、葡萄干什么的有什么都可以放) |
可可麻薯软欧(小美版)的做法
把除黄油和盐以外的其他材料放入主锅,30秒速度2混合,设置8分钟揉面,第4分钟后加入盐和黄油。
小美揉面太省心
将面团整理成圆形准备一发,等待一发的时间开始准备麻薯。一发待面团用手指搓洞不回缩就行了。
1、做麻薯的材料除黄油外全部放入主锅,30秒速度3,搅拌成糊状,倒入容器,放入蒸锅,20分钟v档速度1,蒸熟
2.蒸好的麻薯倒入主锅,放入黄油,10秒速度3混合,放凉使用。3、将放凉的麻薯分成3块备用,放凉后就没那么粘手。一发完成后,将面团排气分割成3份,整圆松弛15分钟后,将松弛后的面团擀成长方形或者牛舌形,取其中一份麻薯将麻薯擀成牛舌形,如果太粘就撒点高粉,擀出来要比面团小一圈,然后将麻薯放在面团上面,撒上你喜欢的任意坚果、果干。
最后自上而下卷起来,注意两头一定要检查收紧,不然麻薯高温加热会漏出来。
烤箱放一碗热水,烤箱38度,二发发酵至2倍大。撒上过筛高粉,用刀在面包上快速任意划几道口子
预热烤箱180度,上下火,烤20-25分钟,根据自己烤箱大小脾气调整。
大大滴咬一口,简直不要太满足
好吃😋得不得了
小贴士
1、注意注意⚠️面包因为没有加红豆沙,所以是比较淡口,但感觉很健康。如果喜欢甜点的话可以在麻薯上面铺点红豆沙或者加红糖。
2、坚果可以用箱150度烤10-15分钟放凉备用。