前几天上网买了麻辣牛肉条
很好吃 但是肉太小了 吃起来不够爽
就翻菜谱 各种综合吧 做了这个版本
用料
牛肉 | 2斤 |
鸡蛋清 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
辣椒面 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
孜然碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
超级简单的麻辣牛肉条(不用烤箱)的做法
牛肉切条 用瘦肉
我的是买肉的时候大姐给切好的
切了两种 说一种能一口咬断的
还有一种口感硬一点
可以撕成条吃
就是切法不一样
大家喜欢那种切那种哈加入料酒 蛋清 葱段 姜片 生抽 老抽 耗油
可以在少加点鸡精
(这些适量就好 不用严格按照配方里来 感觉中国的菜 就是大家适量 凭感觉 千人千味 )
腌制一下 我腌了大概三个小时左右干红辣椒减成条
用水泡一会
然后沥干水分
这样过油炸的时候不容易糊腌好的肉 炸一下
用筷子点一下
筷子上出现小泡泡就可以了
记得小火慢炸 不要糊了
微微变色就好 不用炸黑
因为最后做好后牛肉慢慢就会变色
不过喜欢口感硬一点的 也可以多炸一会炸好牛肉的油
可以盛出来一部分
然后把沥干的辣椒条放进去炸一下
炸到稍微变色 就好 不要糊了然后放入花椒粒 爆香
喜欢吃麻口的也可以加入麻椒粒加入辣椒面和 孜然碎
可以小火 千万不要糊了
这个时候就是喜欢什么口就加什么
根据个人口味来搅拌好 然后加入盐 糖 鸡精
口味可以试一下
缺什么在加入什么最后把牛肉倒回去
撒上白芝麻 翻炒
着急吃的话 可以出锅
不着急的话 也可以在锅里腌一宿会更入味自己做的吧
可以肉吃爽
口味自己调节
喜欢吃什么就多放点
油也比较放心
小贴士
已经写的比较详细了
要是哪还没用写清楚
可以下面留言或者私信
自己喜欢吃什么口的
就可以多放点
这些调料下去
就算是炸鞋垫也会好吃啊
哈哈哈哈哈