用料
| 高粉200G | |
| 低粉50G | |
| 糖25G | |
| 盐3G | |
| 全蛋25G | |
| 干酵母3G | |
| 牛奶140G | |
| 黄油25G | |
| 培根 | |
| 甜玉米 |
培根玉米包的做法
原料除黄油以外揉至有筋产生
加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段
放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时至2倍大
取出排气，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟
擀成大长方形面皮，从左至右卷起，成为长棍状
用到均分8份，放入纸模中
入模入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2倍大小
表面撒上荷尔美培根、甜玉米，挤上色拉酱
入180预热的烤箱，中下层，15-20分钟左右