蛋黄酥（简易版）的做法步骤,蛋黄酥（简易版）怎么做最好吃

我是个很懒得人，也研究过很多蛋黄酥的配方都是需要揉出手套膜的，我也试过徒手揉，真心太累了，现在给小伙伴们分享个不用揉出手套膜的配方哦，制作很方便的哦   希望你们喜欢哦～

用料  

蛋黄酥（简易版）的做法  

1. 蛋黄处理：烤箱上下火180度，十分钟，中层。
   可以喷些高度白酒去腥。
   真空包装的蛋可以刷点芝麻油，这张更容易出油。
   
   烤蛋黄的时间可以先做水油皮：
   低粉266克，猪油115.5克，细砂糖21克，水112克
   全部倒入容器混合在一起，用手揉至无干粉状，用保鲜膜包起来 松弛30分钟。
   
   油酥：
   低粉227.5克，猪油115.5克 用手混合成团，备用。

2. 接着把豆沙分好分成小团。

3. 再用豆沙包住蛋黄 :先把豆沙用手压成扁平状，再慢慢的用虎口往上推包住蛋黄，备用。
   怕豆沙干的话可以用保鲜膜把包好的“圆球”盖住。

4. 把水油皮分成22份，将油酥包入水油皮中，擀成牛舌状卷起，用同样的方法再卷一次，备用。
   图中包好油酥的水油皮。用手指从中间按一下，再把两边的圆圈按平。（这步忘记拍图片了呢，亲们可以参考下别的小伙伴的方法哦）擀成圆形薄皮。加入包好的蛋黄的馅料，虎口位置慢慢降皮向上拖起。底部密封好，滚圆一下一次放入烤盘。
   

5. 表面刷上蛋黄液，蛋液可以加入5克的水，点上点黑芝麻。

6. 烤箱180°先预热。
   刷好蛋液的蛋黄酥放入烤箱，180度，中层  30分钟  。

7. 拿出来，放在 架子上放凉。

8. 完全凉透后，可以密封保存5～7天哦。

9. 大功告成，偷偷吃一个

10. 豆沙蛋黄馅哦，我也做了板栗蛋黄馅，也是味道不错的呢～

11. 酥的掉渣，方法也简单，希望你们喜欢哦～

小贴士

1.个人感觉油酥有点粘手，可能面粉的吸水性不同，可以稍加一点点面粉，或者减少点猪油的量。    2.一定要放凉密封保存哦。