在宝贝厨厨乐上学到的小点心,简单美味,感谢闺蜜送的去皮绿豆,很想知道绿豆是如何被去皮的,最近工作忙,等待冷凉的过程哄宝宝睡觉,一不小心也睡着了,半夜三点偷偷爬起来做绿豆糕,也是蛮拼的
用料
去皮绿豆 | 1袋 |
黄油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量,因为家里没有麦芽糖 |
白砂糖 | 适量 |
芝麻油 | 防粘连模具 |
夏季清香绿豆糕的做法
去皮绿豆洗净浸泡24小时
隔水蒸绿豆1小时,注意水分要够别把锅烧干了...
用勺子将绿豆压扁,压成粉状,因为太耗费时间,压完我觉得压的不够细腻,又用料理机加适量水打成糊状,缺点是水分较大,需要先炒制把水分炒干
将黄油炒化,加入刚才炒成半干的豆泥,继续炒制到能抱成团的程度,加入白砂糖,蜂蜜(麦芽糖也可以),继续炒制至均匀融化
待冷凉后捏成乒乓球大小的团,用模具压制成性,因为还没有掌握如何让模具和绿豆糕不粘的方法,所以我在磨具上涂了一层芝麻油,但效果并不是很好,尽量选用花纹少点的模具吧。
大半夜的在做绿豆糕,香喷喷,放入冰箱冷藏,希望明天品尝最佳口感。