小时候都是妈妈给做油炸糕,金黄色的表皮,刚炸出来口感脆脆的,咬开里面是香甜糯糯的红豆沙馅,醮白糖吃或是醮上本地的烩菜汤吃,都很好吃。
用料
黄米面 | 500克 |
凉水 | 300克 |
自制豆沙馅 | 500克 |
胡麻油 | 适量 |
内蒙油炸糕的做法
黄米面加水,边搅拌边加水,和成大颗粒状,放入事先辅好笼布的蒸屉中,大火,大约二十分。
蒸好的糕取出放面包机里和成形,没有面包机就只能上手喽。
和好后切成大小均匀的块,准备包豆沙馅。
和包包子一样的方法包入豆沙馅。
包好了,锅中热胡麻油,到油开始冒烟了放入糕。
炸到表面金黄,外皮全是大泡,捞出。
装盘,可以食用了。