用料
白菜 | 半颗 |
木耳 | 1 把 |
香菇 | 1 把 |
豆腐 | 1 块 |
腊肠 | 2 根 |
胡椒粉 | 1 茶匙 |
蚝油 | 1 汤匙 |
姜 | 1 块 |
生抽 | 1 汤匙 |
盐 | 1 茶匙 |
鸡汤 | 3 汤勺 |
香菇水 | 3 汤勺 |
暖心又暖胃的什锦砂锅的做法
将豆腐洗干净后切成三角形薄片,盆中放盐,搅拌均匀后放入豆腐,浸泡半小时,这是为了去除豆腥气。碗中放入香菇1把、木耳1把,用热水泡发。取出泡好的豆腐,用厨房纸擦干水份,以防煎的时候油外溅。将泡好的香菇去蒂、木耳去根。
起锅烧油,放入擦干的豆腐,中小火煎至金黄即可捞出。用剪子把煎好的豆腐从中间剪开。白菜洗干净后切成小块。
在砂锅中倒入煎豆腐的油,放入姜片爆香,放入香菇,翻炒几下,然后放入白菜、豆腐和木耳。倒入鸡汤和泡香菇的水。在勺中放入胡椒粉和蚝油,与鸡汤搅拌均匀,倒入锅中。
剪入2根腊肠,倒入1汤匙鱼露,盖上盖子,大火煮开后,打开盖子,放入1汤匙麻油,即可关火。
在寒冷的冬天来一碗热乎乎的什锦砂锅,既暖心又暖胃,强烈推荐大家试一下哦!