今天心仪的塔吉锅到家,完成开锅仪式之后迫不及待的给娃儿们做了家常的豆角焖面。也看了很多人的不同方法,总觉得又蒸面,又单独煮豆角。于是自己依然按照自己用普通锅做焖面的方法,没想到很成功,分享大家😁
用料
红烧肉 | 适量 |
豆角 | 10根 |
土豆 | 1个(中等) |
八角、花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
塔吉锅(铸铁)豆角焖面的做法
铸铁锅底烧热,少量底油,放花椒、八角煸出香味后放入葱姜蒜炒出香味。
放入土豆和豆角,加适量生抽稍微翻炒,加入红烧肉翻炒后加适量热水,以淹没蔬菜为好。
大火烧开后加盖转独火焖8分钟。
开盖放生面条,继续小火焖煮直到基本收汤,开盖搅拌均匀,关火焖5分钟。
加葱花和适量芝麻油就可以享用啦!
小贴士
1.过程中我添加的水比较多因为直接放入生面条。生面条在焖制过程中要吸收大量的水分,如果中途发现水已经没了面还没熟就加些热水,没所谓的。
2.没使用老抽因为炖好的红烧肉颜色够重,如果直接用生的五花肉,喜欢颜色重的加适量老抽提色。另外五花肉在放葱姜蒜前在锅底多煸炒一会儿,炒到微焦更美味。