综合了改良了好多次 终于达到我满意的甜度 不喜欢太甜腻的 然后也耐储存的 冰箱密封保存几个月都没问题 相信我
用料
草莓 | 1400克 |
太古砂糖(根据喜好调整) | 300-400克 |
柠檬 | 半个 |
黄油 | 20克 |
草莓酱 无添加剂的做法
草莓摘蒂洗干净,我一般都用小草莓所以一般不会切碎,加白砂糖拌匀,最好用硅胶铲不会把草莓铲碎
放冰箱腌浸一晚,其实三四个小时就可以,会发现腌出很多汁,里面都是满满的果胶
大火入锅,一定要选尽量深一些的锅,因为熬的过程会溅的到处都是,避免不了的;锅开之后可以加进去黄油,没有的话也可以不加,看个人喜好,我比较喜欢黄油的奶香味
熬制过程中是全程大火,需要不停的搅拌不能离人
到开始变浓稠的时候柠檬汁挤进去,这样出来的颜色也更好看,最后熬成想要的浓稠状态就可以了
因为我没有切,最后出来的是有大粒草莓的那种。装的瓶子要提前开水锅里煮一下捞出晾干,草莓酱趁热装瓶拧紧盖子倒扣放凉,冰箱保存不开盖的话能放很长时间~
抹面包或者加到简爱那种无糖酸奶里面 超级好吃!还不那么甜!
小贴士
最好戴个手套哦 因为真的会溅的到处都是 不要被烫到