用料
高筋面粉 | 280克 |
鲜酵母 | 10克 |
咖啡粉 | 33克 |
细砂糖 | 31克 |
炼乳 | 12克 |
盐 | 2.3克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 50.5克 |
可可粉 | 5-10克 |
牛奶 | 10克 |
双色咖啡炼乳可可大理石吐司的做法
除黄油可可粉外所有材料混合均匀能拉出后膜
加入黄油拉出手套膜
无需发酵 取出一小块面团加入可可酱(可可粉混牛奶)
把两块面团都擀成大薄片 折三折 擀平 继续折四折 擀平 分成四股辫子放进模具发酵
发酵两倍大 表面刷蛋液
烤箱预热 180中下层45分钟
看切面
看花纹🌝
柔软拉丝
花纹是不是好漂亮
非常有成就感的吐司 凉了之后咖啡味好浓