用料
糯米 | 适量 |
椰子粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
红枣 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
椰奶糯米枣的做法
椰汁、椰奶都可以,但是椰子粉做起来更香~我买的是南国的,用来冲椰汁也很好喝。牛奶要提前热一下,不要烧开,微微烫就可以了。
将糯米粉、淀粉、盐、蜂蜜、椰子粉倒进去。淀粉只是辅助,稍加一点就行了。盐适量,一点点就行,一是增加韧劲,二是衬托甜味,一定只搁一点点!然后像和面一样,逐渐加入牛奶慢慢揉,直到成为一个稍微有点粘的面团。
把大枣的核取出来,并剪开。我买的是新疆骏枣,大又甜,吃起来比较过瘾,还可以泡水喝~我是用剪刀剪开的大枣,要是没有剪刀,用菜刀就要小心别割到手了。
把准备好的糯米团揪成一小块一小块,塞进枣里夹住,大小自己掌握,但是糯米蒸了之后会膨胀,一定不能太大。另外,手要一定要快,糯米容易硬。我家人口多,所以做了好多~^_^
蒸二十分钟到二十五分钟即可,蒸好之后可以趁热吃,也可以放在冰箱里半个小时,凉凉的也很好吃~要是喜欢特别甜的,可以再放点蜂蜜。
小贴士
要是糯米粘手,不方便揪,可以准备一碗凉水,手上沾点凉水再去夹糯米,就不会那么粘了。