用料
去皮紫薯 | 100克 |
去皮山药 | 200克 |
糖 | 30克 |
糯米粉 | 适量 |
炼乳 | 2勺 |
紫薯山药糕🌈软糯香甜,健康低脂的做法
山药洗净去皮,紫薯洗净去皮,切成薄片,上锅蒸熟(约15-20分钟)
蒸熟的山药和紫薯,倒掉盘子里多余的水分,各加入15克白糖,各加一勺炼乳,加入适糯米粉,将山药泥和紫薯泥揉成团(糯米粉的用量是泥能揉成团,并且不粘)
揉成团的山药紫薯泥,分别分成小剂子(山药团每个25克,紫薯团每个15克),搓圆
将山药团压平,包入紫薯团,不要全包(如图),表面粘取干糯米粉(防止粘连,易于脱模),然后放入月饼模具,压成型
做好后,垫上蒸笼纸,放入蒸锅,冷水上锅,蒸10分钟左右,关火闷2分钟(如果用的熟糯米粉,就不需要蒸,压成型后脱模就可以直接食用)
软糯香甜,低脂健康