喜欢甜品🍮蛋糕的小妹❤️这是一颗咸鸭蛋的故事,一个咸鸭蛋引起的大家的热爱与追求。里面的夹心可以根据个人口味不同而变换。
用料
高粉 | 50克 |
低粉 | 50克 |
猪油 | 15克 |
糖粉 | 20克 |
水 | 50克 |
皮部分 | 属于A部分 |
低粉 | 60克 |
猪油 | 30克 |
油心部分 | 属于B部分 |
鸭蛋黄 | 10个 |
豆沙 | 230克 |
夹心部分 | 属于C部分 |
一颗颗新鲜的蛋黄酥的做法
首先把鸭蛋黄敲好泡一下白酒或者大豆油(5分钟左右)然后烤制5分钟到6分钟即可使用。备用先
把C部分平均分成10个豆沙(23克一个)注意⚠️平均完之后把蛋黄单个包进去豆沙里面即可
先把A部分全部称好一起搅拌均匀,然后静止15分钟
把B部分一样搅拌均匀之后,与A部分一样静止15分钟,然后把它包一起之后擀成圆形薄片
把步骤2⃣️包到油心与皮一起这个步骤里面,然后就是这个形状
扫上第一次蛋黄
干了再扫第二次
撒上几个小黑芝麻
烘烤15分钟即可出炉
成品(有没有惊喜到你呀)
小贴士
注意包油心与皮部分要注意⚠️哦。烘焙蛋黄不要太久哦,温度大概120到150左右哦。馅料可以更改变化哦,里面可以夹肉松,还有QQ麻薯哦。不懂可以评论,或者留言,我会回复哦❤️