这天气有些炎热,那就吃顿好的。凉爽双皮奶安排上~
我分享的方法无奶腥味哈
用料
牛奶 | 250克 |
芒果 | 1个 |
鸡蛋清 | 3个 |
柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 适量 |
准备好食材
将牛奶倒入小奶锅中,挤入柠檬汁(去除奶腥味),然后小火加热
加热至锅沿有小气泡即可,切记煮沸,倒入碗中自然晾凉,会生成一层奶皮
蛋清中加入3勺白砂糖后搅拌均匀即可,无须打发泡
用筷子轻轻挑起奶皮的一个口子,倒出牛奶
碗底留一点避免奶皮沾到碗底
将搅拌好的蛋清倒出牛奶中搅拌,然后筛子过滤气泡等,使口感更加的细腻
用勺子慢慢沿着碗壁倒入过滤好的牛奶
碗底的奶皮会浮起来
拿出放凉后可放到冰箱里,增加凉爽的口感
拿出吃的时候加上自己喜欢的水果就更棒啦
小贴士
加热牛奶时加入柠檬去除奶腥味哈