冰冰凉凉,浓郁椰香奶香又不失清爽,软软的有弹性又入口即化,特别适合夏天吃的南洋小吃~椰奶冻。
今天用水牛奶和椰浆搭配,做了一个原只椰奶冻,椰香和奶香融合,入口醇香爽滑,入口即溶,像豆腐一样细腻。
用料
冷藏椰青 | 1个 |
椰汁 | 250克 |
椰浆 | 100克 |
水牛奶(可用纯牛奶代替) | 200克 |
白糖 | 40克 |
吉利丁 | 15克 |
椰蓉(装饰用) | 少许 |
芒果(装饰用) | 少许 |
薄荷叶(装饰用) | 少许 |
【樉樉的小厨房】特别适合夏天吃的 冰冰凉凉入口即溶的原只椰奶冻的做法
椰青开孔是卖家帮忙开的。
捯出椰汁,放入剪成小块的吉利丁片,泡软,椰壳备用。
主锅加入牛奶,椰浆,糖,
以10分钟/60度/速度1融化。或者,牛奶,椰浆,糖放入小锅小火煮开糖融化,离火加入椰汁和泡软吉利丁,搅拌至融化。
细网筛过滤。
倒入准备好的椰壳。
冰箱冷藏过夜凝固后,放上芒果块、椰蓉,薄荷叶做装饰,即可食用。
入口即溶,椰香浓郁。
顺便做个冰山椰奶冻,椰奶汁倒入冰山模具8分满,放进冰箱冷冻一会 。
剩下的椰奶汁里放入黑枸杞或蝶豆花。
浸泡处出深蓝色,用细网筛过滤,蓝色椰奶汁倒入模具把剩下部分倒满,放入冰箱冷冻过夜。
高脚玻璃杯里倒入饮料(我用的奶茶)再放入冰山椰奶冻,完成,炎热的夏天来一口冰饮,真是太爽啦!