软糯版糖芋头的做法步骤,软糯版糖芋头怎么做最好吃

女生秋季必的吃糖水

甜甜糯糯的糖芋头

好吃的食物除了要有正确的烹饪手法，合适的火候

最重要的是食材的挑选
……

怎么剥芋头皮不会手痒

你想要知道的都有
往下看便知

荔浦芋头～香芋卷

用料  

软糯版糖芋头的做法  

1. 食材的挑选：
   1.看外形：无硬化、斑点
                     没有爆过新芽（也就是芋头仔），爆过新芽的芋头煮出来不糯，用我们本地话说就是会有僵块的
   
   2.大小相同的芋头
     轻的，淀粉含量高，口感好，比较粉
     重的，水份多，口感较差
   

2. 这种被掰掉新芽的，或者上面有新芽的
   都不能选，煮出来僵的

3. 芋头放水里泡一会儿，让沙泥软化，
   用筷子搅一下，也可以多冲几次水，搅搅的
   
   目的是让大部分沙泥洗净

4. 芋头冷水下锅，水开转小火1分钟
   表皮断生即可

5. 断生的芋头皮不要太好剥哦，一点也不会手痒
   
   过大的芋头切小，加入适量的水（淹没芋头），食用碱3克，水开转中小火，8分钟(食材的多少会影响烹饪的时间，以筷子戳得动为准)
   

6. 取出煮好的芋头，轻水过一下
   碱水煮过的芋头见风就会变红

7. 另取一锅，水400克，白糖20克，红糖20克，煮开。尝一下甜味调到自己喜欢的即可关火
   
   我最近吃不了甜的，这个配方真好是微微甜的，各位亲自行调到自己喜欢的口味哦😄
   
   加入煮好的芋头

8. 糖桂花3-4小勺
   
   糖桂花是用来增香的，这点量并不会甜的
   
   盖盖子焖5分钟

9. 出锅撒上干桂花

10. 😄都能看出来的糯

小贴士

1.芋头的挑选很重要，详见步骤1.2
2.洗芋头的时候不必完全洗净，反正要剥皮的
3.碱水煮过的芋头，刚出锅没什么色的，取出见风，慢慢就会变红的，不用着急