因为喜欢吃山药,而且山药养胃健脾。做法大部分是跟大众差不多,有些细节不太一样。用的蓝莓酱是昆明嘉华家的鲜花果酱。他家的果酱有玫瑰花,也不是那么甜,吃起来清香美味。
用料
山药 | 1根 |
蓝莓酱 | 3勺 |
凉白开 | 少量 |
盐 | 少于1克 |
牛奶 | 半盒 |
冰镇蓝莓山药的做法
山药削皮,切段,蒸熟。放入料理机,倒入牛奶,少许盐,榨成泥。因为买的山药不够面,所以单压不能成型,只能加入牛奶榨汁。
盘里放上心形磨具(我是用心形煎蛋器做的),倒入山药泥,用勺子尽量刮平。
制作简易裱花袋:将保鲜袋剪出一个大角,装入山药泥,下部剪一个小口,将山药泥往下挤就可以了。
挤出自己喜欢的形状后,将盘子放入冰箱冷冻半小时左右。取出山药,脱模。两勺鲜花果酱加入适量凉白开搅拌均匀,浇在山药上。