无奶油可可冰淇淋的做法步骤,无奶油可可冰淇淋怎么做最好吃

用料  

无奶油可可冰淇淋的做法  

1. 先把两盒牛奶加90g奶粉煮到冒小泡马上关火，放凉备用。煮的时候要用勺子不断搅拌以免糊锅。

2. 蛋黄不需要隔热水打发。隔热水蛋黄会熟、结块。
   常温下用打蛋器中档打到图上的浓度。

3. 温牛奶分几次缓缓倒入打过的蛋黄，搅匀。将加热档调到沸点附近，边煮边搅拌，会越来越稠。

4. 煮一会儿加入可可粉。可以蘸一点出来尝尝，自己觉得味道好吃就行。

5. 我没有煮到小泡消失，怕太稠结块。

6. 煮到这样，放凉到常温，放凉后气泡就少很多了。
   用打蛋器打高档两分钟低档八分钟，甚至更久，尽量打发。

7. 分装，冷冻。