最近心心念念想吃软糯软糯的年糕,随手蒸了蒸了一锅糯米饭。
一份捣碎……
一份加入葱花姜末盐等冷藏准备做煎炸糍糕(老家的早点)
结果捣碎……神游去了…家里并没有做辣年糕的材料也没有辣白菜……
临时起意做了糯米糍
用料
黑芝麻 | 150克 |
牛奶 | 适量 |
糖 | 20克 |
糯米 | 300克 |
糯米饭蒸熟后,盛入一个器皿捣碎。(忘记拍图,仅剩一小团是吃饱才想起补图的)
捣碎到没有颗粒感,粘度拉丝韧性起来后;放入之前破壁机打好的黑芝麻粉(炒熟后打碎超香!)➕红糖➕白糖。
均匀裹粉
成品图!卖相一般,不过超级简单好上上手,软糯Q弹,黑芝麻香气四溢!好吃😋!
小贴士
1,用糯米饭制作的比糯米粉口感更好!
2,不要用保鲜膜储存或定型(超粘)
3,这个版本没有加牛奶🥛,我忘记了,喜欢的厨友可以在捣碎糯米饭过程中加入。
3,趁热吃很香,吃剩的冷藏后也是别有风味!