我也是有酵素机的人了!
对未来有期待是一件美好的事。
凯瑟琳.沙纳汉在《深度营养》中将“发
酵和发芽”列为人类四大营养基石之一。另有作家《葡萄酒的故事》里说:“发酵是文明的核心驱动力”。发酵费时又费力,但通过发酵这种酶控制的有机物质的转化,一是能减少碳水含量,因为微生物在繁殖时会寻找单糖,并它们转换成有于自身成长的各种复合营养素;二是分解毒素;三是更好地保存食物,并提供新的营养;四是制造更多益生菌,预防各种过敏症自身免疫性疾病和炎症。
我的发酵和发芽系列:
会像香槟一样喷射泡沫的康普茶!
纳豆
酒酿
黑蒜
奇亚籽芽
椰浆酸奶
无糖泡菜
用料
柚子肉 | 800克 |
水 | 800克 |
冰糖 | 200克 |
酵素机做柚子酵素,劝退!的做法
煮沸水消毒容器。
晾干水后,2L容器中放入上述材料。
选择“酵素”模式,自动出现72小时。期待(ღ˘⌣˘ღ)
到5月5日晚满72小时。尝尝觉得还是有点甜,就断电后放在厨房,约21度左右。没想到次日清晨溢出了好多。似乎苦味多了点。
还是冷藏起来吧。
不是酵素机的问题,但是柚子发酵前并不苦啊。。。