粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品,古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成。
用料
糯米 | 700g |
红枣(或蜜枣) | 20个 |
花生 | 半碗 |
红豆 | 半碗 |
干苇叶 | 一把 |
细绳 | 一把 |
豆枣粽子的做法
糯米洗净浸泡2个小时左右
红枣(蜜枣更佳,我家里正好没有),不用泡洗净去核
花生、红豆洗净后温水浸泡4小时左右
苇叶泡水里片刻,洗净
捞出后将两头剪去
取三条苇叶,码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防万一漏头
漏斗中加入糯米,中间放红豆、花生,红枣,最后再放一品糯米。
接着用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,再将多出的苇叶沿粽形折好,接着用细绳把粽子五花八绑起来😂
大锅里放足够的水,把粽子放入,水要正好淹过粽子,大🔥煮2个小时,然后再用小🔥焖3、4个小时,中途如有需要可加适量开水(昨晚做这些熬到两三点才睡😪)然后放凉,根据口味加入适量白糖或红糖即可享用。