在深圳做四川香肠,一定要看好天气预报,等着冷空气来的时候再做吧😜
用料
猪肉(最好是前腿肉,7分瘦,3分肥) | 1500克(3斤) |
花椒面 | 20克 |
辣椒面 | 30克 |
盐 | 35克 |
糖 | 15克 |
白酒 | 20克(相当于两汤匙) |
五香粉或十三香(二选一) | 1克 |
胡椒粉 | 6克 |
肠衣 | 淘宝或市场有卖 |
四川香肠的做法
去皮,切肉,长条即可,1厘米宽3厘米长,关于洗肉这件事,可以洗,但是一定要晾干,来不急可以用吹风机冷风档吹干
切好的肉肉哦
按上述比例放好调料
搅拌均匀,最好用手去抓,这样会比较均匀,搅拌好的肉肉放置半天后再去灌肠,
来张成品照,灌的时候忘了拍照,也是手没法空着😂
小贴士
等个一两周风干的差不多了就可以放进冰箱冷冻了,想吃的时候拿出来吃就可以啦✌️