以前在饭店吃过一道甜品,是用红枣裹着糯米团,糯米团再裹上一小根胡萝卜段,是以假乱真的排骨造型,当时觉得很新颖,但是因为油炸过再裹上蜜汁,工序复杂且觉得不太健康,所以改用蒸的,红枣裹上糯米团蒸熟,再浇上自制的糖桂花,那叫一个软糯香甜,没有糖桂花可以不放,因为红枣本身也是甜的,或者可以放炒熟的黑芝麻或者白芝麻,作为年夜饭的甜品,老人孩子都可以吃。
用料
红枣 | 16颗 |
糯米粉 | 80克 |
热水 | 65克 |
糖桂花 | 适量 |
年夜饭甜品~《桂花糯米枣》寓意笑口常开的做法
红枣用温水泡30分钟后,用吸管取出枣核。
用剪刀剪个开口
糯米粉加热水揉成一个稍软的面团
取一小块面团搓成圆柱形塞入红枣内
开水上锅蒸10分钟
取出淋上糖桂花 美味即成
一口一个 香甜软糯