这个其实是偷懒版的提拉米苏,操作更简便。
模具使用的是20cm的塔盘
用料
饼底 | |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 30克 |
巧克力 | 70克 |
馅料 | |
奶油奶酪 | 130克 |
淡奶油 | 130克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 5ml |
消化饼干 | 数块 |
咖啡 | 1杯 |
可可粉 | 适量 |
免烤.简易.提拉米苏巧克力塔的做法
消化饼干压碎,不用呈粉状,粗一些。
巧克力,黄油隔热水融化,两者混合。模具上铺上保鲜膜,方便清洗及脱模。然后铺上饼干和巧克力的混合物,压实,放入冰箱。
软化奶油奶酪
淡奶油中加入糖和柠檬汁,打发到稍有纹路的糊状就好。
淡奶油和奶油奶酪搅拌均匀。
饼干底上铺上一半奶酪糊,消化饼干在咖啡中浸一下,铺在奶酪糊上。
倒入剩下的奶酪糊,放入冰箱。
吃前撒上可可粉就好了。
我做的时候饼底没有加入黄油,纯巧克力,有些偏硬,不过味道很纯,不喜欢硬的可以多些黄油,少些巧克力。因为做给小朋友吃,没用咖啡酒浸泡饼干(没有咖啡酒可以用咖啡加朗姆酒)。