家常布朗尼芝士蛋糕（君之配方电压力锅版）做法，布朗尼芝士蛋糕（君之配方电压力锅版）食谱与做法

为了消化家里放了比较长时间的巧克力，特意琢磨君之的方子，并经过改良，适合电压力锅做的配方。我的锅大，大概8寸大一点，用料用量都适当加大。非常简单，感觉比烤箱还要简单，做出来的效果也不错，重芝士的微酸与浓郁的口感，布朗尼的醇厚，混合起来是让人惊艳的味道！非常适合煮一壶咖啡慢慢品尝一小块，虽然热量惊人，但绝不会让你失望！（非奶制品爱好者请避让，重芝士重口味）

用料  

布朗尼芝士蛋糕（君之配方电压力锅版）的做法  

1. 先把材料摆放整齐准备妥当。打蛋器彻底干燥，我用的是安佳奶油奶酪，总统淡黄油。我是消耗家里巧克力的，巧克力最好用黑巧克力。

2. 先做布朗尼蛋糕底。将巧克力和黄油切粒隔水加热，慢慢融化掉。

3. 黄油和巧克力彻底融合后，加入糖搅拌均匀，直至没有糖颗粒出现。

4. 加入已经混合好的鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入酸奶，理论上布朗尼的酸奶少一点，芝士多一点。

6. 放入面粉，君之步骤里是过筛，我这里没有。先搅拌均匀后再使用电动打蛋器搅匀也是很方便。这里搅拌要完全融合，不要有面粉团。

7. 这里要开始预热电压力锅。原方是用烤箱，分两次烘培，而用电压力锅蛋糕功能做是一个程序没法分两次。这里要进行预热，现在锅底和锅壁擦一点油，也可以擦黄油。千万不要多。抹在手里再擦是最简便的方法。预热大概3、4分钟，不要太长，否则太热。我用的九阳电压力锅有响声提示，各家锅不一样，要多琢磨自家锅的脾气啦。

8. 预热好后把布朗尼蛋糕糊倒入，震一下锅去除大气泡。盖锅开始烘培。想要更平整可以用刮刀刮平一下，压一下边缘。

9. 布朗尼在锅里煮的时候可以准备上层芝士糊了。这个时间段不要太长，我们需要布朗尼蛋糕糊半熟的时候倒入上层芝士。

10. 隔水加热融化奶油奶酪，或者室温融化也行，不要融成液体状，融到压下去软软的就可以了。实在偷懒可以用微波炉低火融化，但一定注意时间。

11. 奶油奶酪融化好后加入一些糖，搅拌均匀无糖颗粒即可。再加入鸡蛋和酸奶，继续搅拌到完全融合均匀。这时可以试试味道，嫌不够甜加点糖，这个糖的用量以自己口味而定。

12. 电压力锅蛋糕功能大概是30-45分钟结束，我们应该大概是布朗尼蛋糕烘培10-15分钟后加入芝士糊，一定要保证后面烘培时间不少于一半。开锅后观察一下布朗尼蛋糕底的情况，半熟就可以倒入芝士糊。

13. 倒入芝士糊，震一下锅去掉大气泡。芝士糊可以用刮刀刮平正，盖锅开始进入最后烘培。

14. 结束提示音响了后，不着急开锅，可以先保温闷10分钟左右，开锅检查，表面没有流动的液体装就差不多OK了。如果还想表面更扎实一点更金黄一点，可以再闷个20分钟。整个表明自然金黄。

15. 闷结束后，断电，拿出锅自然冷却，这里蛋糕会有一点回缩，这个是自然现象。如果家里锅不大就直接塞冰箱冷藏4小时以上或一夜。我这锅实在太大，没办法放，我是等到冷得差不多就倒扣再反扣。整个过程要快，不然整个塌了完蛋。

16. 冷藏好后取出放一点蓝莓干或糖粉装饰就好。布朗尼芝士本身味道层次多样化，不需要其他水果来搭配了，直接煮一壶黑咖啡好好享用吧！

小贴士

1、有其他厨友发过电饭锅版的菜谱，家里是电饭锅的可以搜一下，我看了下做法，一样很简单，成功率绝对高。
2、此款蛋糕重口味，不喜欢重芝士口味的避让啦！你说少放点芝士可以吗？这货就是重芝士，不能少放，少放你也没法定型。
3、做个蛋糕虽然很简单，甚至连蛋白打发都不需要，但我还是建议第一次做蛋糕的朋友，还是先从基础的戚风蛋糕学做起，毕竟每种电饭锅、电压力锅脾气都不一样，必须从基本做起摸清自家锅性能再慢慢玩花样。
4、芝士，正确全称奶油奶酪。大块头那种，片状、杯状都不行啊。
5、里面用的是香满楼那种酸奶，不需要用发酵型酸奶z