家庭版肠粉的做法和图解 好吃的家庭版肠粉家常做法

说了家庭版，我就不想用各种粉去调，失败过，所以直接tb买肠粉专用粉，关于粉水比例我觉得是最重要的，之前不知道怎么做在这边搜过，发现各种不一样的，头也大了，甚至还有适量，适量的话就没意义了帮助不了人，因为没办法参考粉应该多还是少，水要多少。所以试过三次自认为很成功的分享一下我的做法，用杯子（一定要直的那种不要上下不一样大小形状的）我随手拿的是装米的杯子大概只有180ml，所以你的无论杯子多大多小，记住一杯粉➕一杯半的水，以此类推。我用两杯粉，我就是三杯水，三杯粉，我就是4.5杯水。。。。需要加什么料就看你自己喜欢。

用料  

家庭版肠粉的做法  

1. 因为突然想做，所以只有肉沫，菜脯（潮汕风味），脆皮肠，鸡蛋，鸡蛋打散，每次加一两勺也行了，肉沫尽量摊开，熟的快。盆要刷油。

2. 做鸡蛋肠的时候，个人建议不要混匀，因为会不滑挺难刮的（刷油也没用）所以鸡蛋淋上去就好了，想像我这样的就是把鸡蛋淋上去后涂抹均匀的效果。

3. 教你们调个很棒的酱料，香菇泡发切丁，蒜一颗捣碎，锅起油先把蒜煎到金黄，再倒香菇炒香，然后加入酱油（看个人口味）老抽（上色）耗油，翻炒后倒入一碗水（需要汁多就倒多点）滚后淋上半碗生粉水勾芡，熬一下汁会变得浓稠。根据咸的程度自己自行加酱油跟盐就行了。

4. 最后的成品，我老公整盆吃完，同样的配方做给家里人吃也说好吃。希望可以帮到想做的做个参考。

小贴士

还有就是很重要的，一定要薄！！薄！！薄！！不要淋太多糊，也不要把整个蒸盘铺满，一般少量后用勺子抹开一下没问题的，太厚不好吃也会粘。