用椰浆制作的杯子蛋糕/马芬,口感厚又细腻,清淡的椰子味道和缤纷的点缀配咖啡做早餐再美妙不过了。
以下是6个中型杯子的量,每个大概200-250卡左右(依照椰浆浓度和点缀的干果量而定)
用料
低脂椰浆 | 200g |
低筋面粉 | 200g |
水 | 50g |
糖/蜂蜜 | 40g |
泡打粉 | 2大勺 |
装饰干果(随意) | |
装饰椰丝(随意) |
无油无蛋奶椰浆杯子蛋糕的做法
容器内低筋面粉过筛,加入泡打粉和糖混合均匀。
再倒入椰浆、水混合至无干粉,倒入模具中,再点缀上干果和椰丝。
放入预热好的烤箱 170度20分钟。用牙签插入蛋糕内,如抽出后没有粉浆就烤好了。
小贴士
椰浆尽量选择低脂的热量低的,但别用椰汁代替。
烤好后用塑料袋或保鲜膜罩上再放凉,可让糕体湿润柔软。
吃不了要冷冻起来,再吃之前拿出来自然解冻几小时或一夜。然后150度烤5分钟就够了。