生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,焦香酥脆,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁,因此深受大家的喜爱。
今天小妹就教你一个懒人做法,只需要一个平底煎锅,几分钟搞定了。做好的生煎包,皮酥、汁浓、肉香,撒上芝麻,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香,全部的美味在口中久久不散~
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 250ml |
肉沫 | 250克 |
盐 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 3克 |
食用油 | 15克 |
姜沫 | 适量 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 100克 |
葱 | 1根 |
平底锅版的生煎包,简单易做,撒上芝麻那叫一个好吃的做法
将面粉倒入到和面机里面,加酵母、白糖、食用油、温水,选择“和面”功能。
和面完成后,点“醒面”功能。
猪肉打成肉沫,葱绞成葱沫,生姜切沫,备用。
肉沫中加入盐、胡椒粉、生姜末、蚝油、料酒、生抽,搅拌均匀。
醒面完,拉开面团有明显的气孔,就说明面醒好了。
揉面,将面团里面的气体排出。
揉好的面团,搓成长条,分成大小均匀的面剂子,将面剂子用手压一下,用擀面杖擀成大小均匀的圆饼。
将调好的馅料放在面皮上,从饼皮开始旋转着包,直到收拢就可以了。
包好后,放在案板上,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。平底锅中刷油,锅热时,将醒发好的包子放入锅中。
等包子底煎的焦黄,加入包子的二分之一高的水,盖上锅盖,煎15分钟-20分钟(根据自己包子的大小订时间)。
时间到,生煎包就做好了,撒上芝麻,盛出。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香,全部的美味回味穷。
小贴士
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