每个人的记忆深处,都有一道妈妈烧的菜!平时回老家,都会让妈妈做上这道蒸杂蔬。现在,儿子特别爱吃这蒸菜,这是失败几次后的心得!用料简单,喜欢吃的蔬菜叶,都可以做这道菜。
用料
香菜 | 300克 |
芹菜叶 | 100克 |
面粉 | 6汤勺 |
双汇火腿 | 1根 |
水果玉米粒 | 20克 |
橄榄油(拌菜) | 2小勺 |
橄榄油(烧菜) | 1小勺 |
老干妈 | 2小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
蒜苗 | 2根 |
妈妈的蒸杂蔬的做法
芹菜叶和香菜洗干净,控控水,香菜切断,约2厘米长。两菜放入一盆里,倒两勺橄榄油,拌匀。
放入面粉,用筷子搅匀!
面粉和菜的关系:如图,每一片叶子和茎上都包裹面粉,看上去,似干状。
开水入锅,3分钟至5分钟,即可。
全部蒸好,400克原料我分三次蒸的,具体次数看自家蒸锅的大小。
玉米粒水煮八成熟,火腿切片,蒜苗切碎。
锅烧热,放一勺橄榄油,小火,依次放入蒸菜,老干妈,玉米粒,火腿片,蒜苗碎,翻炒均匀,不喜欢吃辣,可以不放老干妈。
家里这个盘子,总被独宠……
这个时候,可以叫儿子起床了!早餐日记
第468篇!大家早安喽!
小贴士
菜控水到八成干,还有就是油一定要在撒面粉前,拌进菜里,防止菜吸面粉太多,这一步很关键,不然蒸出菜就是面疙瘩。