家常蒸米粉（肠粉店味道）做法，蒸米粉（肠粉店味道）食谱与做法

作为地道的广东客家人，米粉必不可少，但基本都是以炒和汤米粉为主，今天我分享一下蒸米粉，配上自制肠粉店味道酱汁，不干不上火，真的太赞啦😋

用料  

蒸米粉（肠粉店味道）的做法  

1. 瘦肉用适量油盐酱油胡椒粉腌半小时以上，我为了早上节省时间提前晚上腌好的，米粉用开水泡开大概10分钟筷子能打散为止，准备一个大点的盘子，米粉倒点油拌一下装盘，把提前腌好的肉铺上面，中间打个鸡蛋（不喜欢的可以不要）水开上锅蒸10分钟。

2. 利用蒸米粉的时间配料调好一碗芡汁（蚝油+酱油+淀粉+胡椒粉+大半碗水），热油下蒜蓉炒出香味（时间充裕可以剁个香菇末进去更香）将芡汁倒进去小火边煮边搅拌至煮开。

3. 这时粉也蒸好了，撒上葱花，将酱汁倒上去，一盘色香味俱全的蒸米粉就完成啦🤗

4. 开吃啦

小贴士

其实这蒸粉没什么技巧，但是酱汁非常重要，调制得好比外面肠粉店的好吃N倍。Ps:担心鸡蛋不熟的可以把蛋黄用筷子打散一下就好啦。