肉丝剪刀面+煎蛋+什锦果仁+草莓+酸奶
小熊爱吃面块,今天做了紫甘蓝和菠菜的剪刀面。
她爱得不行。
我小的时候,小熊的外公外婆也爱给我做面块。
用番茄、鸡蛋、肉丝、豆芽、蔬菜、虾仁等做汤,然后把切好的面块直接煮到汤里,加上佐料一起吃。
我很喜欢,每次都可以吃一大碗。
今天采用了我家的传统做法做汤底,而面片我改用剪刀面,感觉更有嚼头。
用料
面粉 | 200g |
菠菜汁 | 45g |
紫甘蓝汁 | 45g |
鸡蛋 | 一只 |
黄瓜、番茄、豆芽、虾仁 | 适量 |
双色剪刀面的做法
揉面的比例如下:普通面粉100克,菠菜汁或紫甘蓝汁45克。面团比平时做包子饺子要硬一些,所以液体比例低一点。蔬菜汁一定不要一次全加进去,要用筷子边搅边加。慢慢将材料揉匀,盖上保鲜膜松驰15分钟。
番茄顶部划十字,用开水烫皮。
烫皮后的番茄切碎,加姜片一起在锅内炒熟。
在炒好的番茄里加开水,然后将豆芽、虾米等放入汤底。
肉丝加一些水和淀粉拌匀,加入锅内。
醒好的面团,用剪刀一刀一刀地剪进汤里煮熟。剪的时候注意不要剪得太大,大小也要均匀
剪刀面在锅里就像一条条的小鱼儿,大约煮5、6分钟。
加上自己喜欢的作料,开吃。我喜欢加些酱油、醋和油辣椒,小熊不爱辣,不放也很好吃。
如果用清水煮,煮出来是这种样子。
果盘是先用黑芝麻酱画出花的枝叶,然后再将草莓切片,再切成花瓣形状摆上去。切剩下的草莓,切碎一些加到酸奶里就好了。